LES PROBIOTIQUES
Le rôle des probiotiques sur la santé
A propos des probiotiques
Dès la fin du 19ème siècle, les microbiologistes constatèrent que la flore microbienne des gens sains était différente de celle des malades. Ils nommèrent alors la bonne flore : «probiotiques».
Les probiotiques (littéralement « pour la vie ») sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates, produisent un bénéfice pour la santé de l’hôte. Metchnikoff fût sans doute le premier chercheur à évoquer les propriétés bénéfiques des produits laitiers fermentés. Il développa la théorie suivant laquelle les bactéries issues des acides lactiques prolongeaient la vie et bût du lait aigre tous les jours pour le prouver. Il mourût en 1916 à l’âge de 71 ans, c’est-à-dire bien au-delà de l’espérance de vie à cette époque.
Ses études inspirèrent le scientifique japonais Shirota qui commença ses recherches sur le lien entre bactéries et bonne santé intestinale. Convaincu que la santé générale de l’individu dépendait du bon équilibre des bactéries dans l’intestin, Shirota consacra sa vie et son travail à isoler une souche probiotique capable de bien circuler dans le tube digestif et d’équilibrer favorablement la flore intestinale.
En 1935, il réussit à développer une bactérie spécifique qu’il utilisa dans un lait fermenté. Aujourd’hui cette souche est présente dans un des plus importants aliment-santé du monde, Yakult, dont la recette est restée quasiment inchangée depuis la mise au point de la formule par Shirota.
Depuis, de nombreux chercheurs ont poursuivi ces travaux et étudié les aspects thérapeutiques des probiotiques. Cette recherche est particulièrement intense depuis une vingtaine d’années.
Dès la fin du 19ème siècle, les microbiologistes constatèrent que la flore microbienne des gens sains était différente de celle des malades. Ils nommèrent alors la bonne flore : «probiotiques».
Les probiotiques (littéralement « pour la vie ») sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont consommés en quantités adéquates, produisent un bénéfice pour la santé de l’hôte. Metchnikoff fût sans doute le premier chercheur à évoquer les propriétés bénéfiques des produits laitiers fermentés. Il développa la théorie suivant laquelle les bactéries issues des acides lactiques prolongeaient la vie et bût du lait aigre tous les jours pour le prouver. Il mourût en 1916 à l’âge de 71 ans, c’est-à-dire bien au-delà de l’espérance de vie à cette époque.
Ses études inspirèrent le scientifique japonais Shirota qui commença ses recherches sur le lien entre bactéries et bonne santé intestinale. Convaincu que la santé générale de l’individu dépendait du bon équilibre des bactéries dans l’intestin, Shirota consacra sa vie et son travail à isoler une souche probiotique capable de bien circuler dans le tube digestif et d’équilibrer favorablement la flore intestinale.
En 1935, il réussit à développer une bactérie spécifique qu’il utilisa dans un lait fermenté. Aujourd’hui cette souche est présente dans un des plus importants aliment-santé du monde, Yakult, dont la recette est restée quasiment inchangée depuis la mise au point de la formule par Shirota.
Depuis, de nombreux chercheurs ont poursuivi ces travaux et étudié les aspects thérapeutiques des probiotiques. Cette recherche est particulièrement intense depuis une vingtaine d’années.
Les probiotiques sont
des bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin. Elles facilitent la digestion des aliments, limitent
les troubles et stimulent l’immunité. Elles sont
les hôtes naturels de l’organisme des personnes en bonne santé.
des bactéries bénéfiques présentes dans l’intestin. Elles facilitent la digestion des aliments, limitent
les troubles et stimulent l’immunité. Elles sont
les hôtes naturels de l’organisme des personnes en bonne santé.
MÉCANISMES D'ACTION DES PROBIOTIQUES :
• Compétition pour les nutriments
Pour croître et proliférer au sein de l’intestin, les bactéries bénéfiques vont utiliser les mêmes nutriments que celles pathogènes. La consommation de probiotiques aide à réduire le risque de développement de ces mauvaises bactéries.
• Compétition pour les sites d’adhérence
La capacité d’adhérence de la bactérie sur la paroi intestinale est un élément essentiel pour garantir sa prolifération. Là encore une compétition s’opère entre les bonnes et mauvaises bactéries. En effet, elles doivent être solidement «armées» pour résister au mouvement péristaltique produit par le passage des aliments.
Une des fonctions importantes des bactéries probiotiques est de contribuer à prévenir ou de limiter la croissance des bactéries potentiellement pathogènes (E. coli, Salmonelle, Listeria, Campylobacter, Clostridia) sur la paroi intestinale.
Ces bactéries perturbent la digestion et freinent l’absorption des nutriments. Elles sont connues pour provoquer aussi des troubles intestinaux majeurs tels que la diarrhée ou le vomissement. Dans une microflore intestinale équilibrée, la prédominance de bonnes bactéries permet de limiter ces risques.
• Compétition pour les nutriments
Pour croître et proliférer au sein de l’intestin, les bactéries bénéfiques vont utiliser les mêmes nutriments que celles pathogènes. La consommation de probiotiques aide à réduire le risque de développement de ces mauvaises bactéries.
• Compétition pour les sites d’adhérence
La capacité d’adhérence de la bactérie sur la paroi intestinale est un élément essentiel pour garantir sa prolifération. Là encore une compétition s’opère entre les bonnes et mauvaises bactéries. En effet, elles doivent être solidement «armées» pour résister au mouvement péristaltique produit par le passage des aliments.
Une des fonctions importantes des bactéries probiotiques est de contribuer à prévenir ou de limiter la croissance des bactéries potentiellement pathogènes (E. coli, Salmonelle, Listeria, Campylobacter, Clostridia) sur la paroi intestinale.
Ces bactéries perturbent la digestion et freinent l’absorption des nutriments. Elles sont connues pour provoquer aussi des troubles intestinaux majeurs tels que la diarrhée ou le vomissement. Dans une microflore intestinale équilibrée, la prédominance de bonnes bactéries permet de limiter ces risques.
• Stimulation de l’immunité
En optimisant l’équilibre de la flore intestinale, les probiotiques maintiennent et stimulent l’immunité naturelle de l’individu. Consommés régulièrement, ils contribuent à prévenir les risques de maladie.
• Une meilleure digestion
Les probiotiques agissent comme une microflore saine en produisant des enzymes qui favorisent la dégradation des glucides tels que les polysaccharides. L’énergie apportée par ces nutriments est ainsi complètement assimilée dans l’intestin grêle. Dans le côlon, la microflore fermente les hydrates de carbones encore non digérés ce qui procure une seconde possibilité aux vitamines d’être synthétisées.
En optimisant l’équilibre de la flore intestinale, les probiotiques maintiennent et stimulent l’immunité naturelle de l’individu. Consommés régulièrement, ils contribuent à prévenir les risques de maladie.
• Une meilleure digestion
Les probiotiques agissent comme une microflore saine en produisant des enzymes qui favorisent la dégradation des glucides tels que les polysaccharides. L’énergie apportée par ces nutriments est ainsi complètement assimilée dans l’intestin grêle. Dans le côlon, la microflore fermente les hydrates de carbones encore non digérés ce qui procure une seconde possibilité aux vitamines d’être synthétisées.
