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What’s wrong with what we eat – qu’est ce qui ne va pas avec l’alimentation ?

Végétarien, locavore, organivore, vegan, gourmet… Que de termes inventés ces trente dernières années ! Dans les années 50, tout le monde était locavore, c’est-à-dire que tout le monde se nourrissait de produits locaux, issus souvent de son exploitation personnelle. Avec la mondialisation, les habitudes alimentaires ont changé et une véritable philosophie de la nourriture s’est mise en place. Les lobbies agroalimentaires ont commencé à faire de la publicité mensongère, les fast food ont remplacé les petits restaurants de quartier et la nourriture est devenue « industrielle ». Un nouveau business est né : celui de la minceur. Ce journaliste du New-York Times explique dans cette vidéo de quelle façon les habitudes de vie ont changé et quelles conséquences cela a engendré sur la santé.
Date : 01/12/2007
Source : TEDTalks
Auteur : Mark Bittman
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